Berinjela ao curry


Essa receita é muito bem-vinda como acompanhamento ou como prato principal. A berinjela fica linda e com um sabor incrível.

Se prepare e comece já!

Preparo: 20 minutos
Cozimento 10 minutos
Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES:

  • 50g de tomate
  • 1 colher de ervas finas
  • 1 pitada de curry
  • 1 pitada de páprica
  • 1 pitada de coentro
  • 200g de berinjela
  • 50g de pimentão vermelho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Corte os tomates em cubos pequenos. Refogue em uma frigideira antiaderente em fogo brando. Tempere com sal e pimenta do reino.

Adicione as ervas finas e os condimentos.

Corte as berinjelas em fatias finas e o pimentão. Cozinhe as berinjelas e o pimentão em água fervente e espere.

Em um refratário, comece com a camada de berinjelas cozidas e uma camada de pimentão. Termine com os tomates cozidos. Leve ao forno por 10 minutos a 210 graus.