Bobó de camarão


Comida mais brasileira que essa é bem difícil, não?

Demos um jeitinho para você aproveitar esse prato delicioso sem abusar.

Preparo: 30 minutos
Cozimento: 20 minutos
Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES:

  • 150g de abóbora (quantidade suficiente para dar consistência)
  • 2 colheres de sopa de creme de leite light
  • 250g de camarões médios limpos
  • 2 colheres de sopa rasas de polpa de tomate
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola grande
  • 1/3 de folha de louro fresca
  • 1 colher de chá de coentro picado
  • 1/2 colher de chá de salsinha
  • Suco de 1/2 limão
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto

Em uma panela, coloque a abóbora e o creme de leite light, cubra com água e cozinhe até amaciar. Depois de cozida, faça um purê utilizando o líquido do cozimento e reserve. Tempere os camarões com o suco de limão e o sal, deixe marinar por 1 hora na geladeira. Em uma panela, de preferência de barro, doure o alho e as cebolas. Junte o açafrão, o louro e refogue por 3 minutos. Acrescente os camarões e a polpa de tomate e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o coentro e a salsinha, e, se necessário, adicione mais sal. Baixe o fogo, acrescente o purê de abóbora, mexa delicadamente e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Receita criada por Luiza Nadal.