Empadinhas de frango e cogumelo


Empadinha sim é uma delicia! E aqui você pode fazê-las sem medo de ser feliz!

Preparo: 45 minutos
Cozimento: 20 minutos
Rendimento: 2 unidades

INGREDIENTES:

  • 7 claras de ovos
  • 60 ml de água
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 175g de peito de frango defumado
  • 200g de cogumelos Paris picados
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres de sopa de queijo cottage com 0% de gordura
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 20 talos de cebolinha fervidos em água, para torná-los flexíveis
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Misture as claras, a água e o amido de milho. Esquente uma frigideira antiaderente e cozinhe a mistura de colher em colher, para obter 20 empadinhas redondas de 10 cm de diâmetro. Retire o excesso de água com um papel-toalha e deixe esfriar a temperatura ambiente. Em fogo médio, refogue o frango cortado em pedaços e os cogumelos e as cebolas picadas em uma frigideira ligeiramente untada de óleo. Abaixe o fogo adicione o queijo cottage, salpique a cebolinha e tempere com sal e a pimenta-do-reino.

Divida o recheio entre as 20 empadinhas e feche, em forma de empadinha com a ajuda dos talo de cebolinha. Conserve em local fresco, e sirva em temperatura ambiente.