Fajita de Frango


Mais uma vez uma receita emprestada dos nossos amigos mexicanos, porque esses sim, são mestres em fazer qualquer coisa com frango e que sempre fica uma delícia!

Preparo: 40 minutos
Cozimento: 10 minutos
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 hastes de menta
  • 2 hastes de coentro
  • 4 peitos de frango
  • 2 colheres de sopa de molho shoyu
  • 2 colheres de café de gengibre fresco ou raspado
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 140g de broto de bambu
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Descasque e pique as cebolas e o alho. Lave, retire as folhas da menta e do coentro e pique-as. Corte os peitos de frango em fatias.

Em um prato fundo, coloque o peito de frango e adicione molho shoyu, o gengibre, o alho e a menta. Cubra com um papel-filme e deixe marinando por 2 horas na geladeira.

Peneire a marinada, apertando os ingredientes para não desperdiçar o caldo, e reserve. Lave e descasque os pimentões, tire as sementes e corte em fatias. Lave os brotos de bambu e corte em pequenos bastões.

Em uma frigideira levemente untada de óleo, doure o frango durante 5 minutos. Em seguida, acrescente a cebola picada, que também deve dourar. Adicione os pimentões e cozinhe por mais 4 minutos. Em seguida, adicione a marinada e deixe engrossar durante 3 minutos. Adicione os  brotos de bambu e cozinhe por mais 1 minuto.