Muffins de batata doce


Esse muffin pode até virar um lanchinho já que tem a batata doce na composição.

Bora fazer?

Preparo: 5 minutos
Cozimento: 20 minutos
Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES:

  • 2 batatas-doces médias cozidas e descascadas
  • ½ xícara de aveia em flocos
  • 4 scoops de whey protein de baunilha ou chocolate
  • 1 colher de sopa de stevia ou outro adoçante
  • 2 claras de ovo
  • ½ colher de chá de canela
  • ½ colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Preaqueça o forno a 195 ºC.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar uniforme.

Unte uma forma para muffins e derrame a massa igualmente em 10 forminhas (só ¾ de cada forminha devem ser preenchidos). Asse por mais ou menos 20 minutos ou até cozinhar.

Para ver se está pronto, insira um palito no meio de um muffin: se sair limpo, está pronto. Deixe esfriar por alguns minutos antes de tirar da forma.